Ali je zdravo kuhati na žaru na oglje?

Kuhanje na ažar na ogljeje lahko prijetno in hrani doda edinstven okus, vendar je treba upoštevati nekaj zdravstvenih razlogov:

Prednosti:

1. Okus: Peka na žaru na oglju daje dimljen, bogat okus, ki ga je težko ponoviti z drugimi metodami kuhanja.

2. Najmanj olja: Peka na žaru običajno zahteva manj olja, kar je lahko bolj zdrava možnost kuhanja v primerjavi s cvrtjem ali dušenjem.

Zdravstvena tveganja:

1. Potencialne rakotvorne snovi: kuhanje mesa pri visokih temperaturah, zlasti na oglju, lahko ustvari škodljive spojine, kot so heterociklični amini (HCA) in policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH). HCA nastanejo, ko se meso kuha na zelo visoki temperaturi, PAH pa lahko nastanejo, ko maščoba kaplja na premog, kar povzroči vžige, ki hrano prekrijejo z dimom, ki vsebuje te spojine. Tako HCA kot PAH so v nekaterih študijah povezovali s povečanim tveganjem za raka.

2. Pooglenitev: Prekuhanje ali pooglenitev mesa na žaru na oglje lahko poveča nastajanje teh škodljivih kemikalij. Da bi to zmanjšali, se izogibajte kuhanju hrane pri izjemno visokih temperaturah in ne pustite, da bi se meso zažgalo ali zoglenilo.

Načini za bolj zdravo pečenje na oglju:

- Uporabite bolj puste kose mesa: zmanjšanje vsebnosti maščobe zmanjša tveganje za izbruhe in PAH.

– Marinirajte meso: Študije kažejo, da lahko mariniranje mesa pred peko na žaru zmanjša nastajanje HCA in PAH.

- Pečete zelenjavo ali sadje na žaru: Pečenje zelenjave in sadja na žaru ne tvori enakih škodljivih spojin kot meso na žaru.

- Kuhajte pri nižjih temperaturah: Počasno kuhanje pri nižjih temperaturah pomaga preprečiti zoglenitev.

- Pogosto obračajte: tako se izognete prekomerni izpostavljenosti visoki vročini na eni strani.

Če povzamemo, medtem kožar na ogljelahko pripravi okusne obroke, zato je za bolj zdravo možnost pomembno, da upoštevate načine kuhanja in izbiro hrane.

Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd je kot močan in dobro imenovan proizvajalec žarov za žar delal v industriji žarov od leta 1990, začelo se je z inženirjem in oblikovalcem žarov, zdaj pa je tovarna v mestu Nantong na območju Šanghaja s 30.000 kvadratnimi metri, 150 zaposlenimi, in kapaciteto 100 kontejnerjev na mesec.

Obiščite našo spletno stran nahttps://www.belogergrill.com/če želite izvedeti več o naših izdelkih. Za vprašanja smo dosegljivi naalex@belogeroutdoor.com.